Tomate seco em casa

Fazer tomate seco pode não ser muito prático, mas posso garantir que fica muito mais saboroso.
Esta receita conservada em geladeira tem validade de 30 dias.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates bem maduros;
• 100g de tomilho fresco;
• 2 xícaras de azeite de oliva de boa qualidade;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 5 dentes de alho.

Preparo:

1. Lave e corte os tomates ao meio;
2. Distribua sobre uma assadeira quadrada grande;
3. Coloque o alho e os ramos de tomilho sobre os tomates;
4. Acrescente o sal;
5. Regue com o azeite de oliva;
6. Leve ao forno médio por 4 horas.
7. Retire os tomates da assadeira e acrescente mais azeite se preferir.

Fica muito bom com ricota e parmesão para acompanhar umas torradas e nada mais... Delícia!!